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一口就开胃，拯救没食欲–秘制醋泡海带
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倦与恋涵凝
炎炎夏日，或许你也没啥胃口嘛？
食材
海带
250g
红椒
2根
姜
4片
蒜
一整颗
泡椒
7-10个
生抽
2汤勺
料酒
1汤勺
康乐醋
3汤勺
陈醋
2汤勺
蚝油
3茶匙
香油
2茶匙
白糖
3茶匙
泡椒汁
2茶匙
凉白开
3汤勺
盐
1茶匙
步骤
  • 1. 准备好所需的食材。（爱吃辣可以用小米辣代替红椒）
  • 2. 蒜切片，姜切丝，红椒切小圈圈。
  • 3. 海带切菱形。（没啥用就是为了好看嘿嘿）
  • 4. 海带滚水焯1~2分钟左右，捞出过凉水备用。
  • 5. 最关键的就是这碗泡海带的味汁！两汤勺陈醋，三汤勺康乐醋，两汤勺生抽，一汤勺料酒，三汤勺凉白开；三茶匙糖，一茶匙盐，两茶匙香油，三茶匙蚝油，两茶匙泡椒汁。（因为要泡海带所以量多）
  • 6. 把蒜片，姜丝，泡椒，辣椒圈儿都扔进去！
  • 7. 把煮好的海带丢进去泡澡！
  • 8. 拌匀以后封上保鲜膜，放入冰箱冷藏1~2小时风味更佳！（泡的越久越入味，至少泡一个小时才可以吃哦）
  • 9. 哒哒~完成！
  • 10. 开胃菜，下酒菜都可以，酸甜爽口，回味无穷，超级好吃！
小贴士
1.味汁的比例我按照泡半斤海带做的基础秘方，个人觉得口味酸甜爽口刚刚好。也可以根据喜好略调整哦！
2.海带头有嚼劲，凉拌吃别有风味。不喜欢也可以换成传统的海带丝来做，但是海带丝较细容易入味，比例就要少一半左右。
3.陈醋酸，康乐醋微甜，用两种不同的醋混合口味更佳丰富。
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