娘惹咖喱牛蛙
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消防车hard
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时间: 1-2小时
食材
牛蛙
2只
土豆
1个
洋葱
半个
黄油
1小块
西红柿
1个
干辣椒
3个
葱末
适量
姜末
适量
蒜末
适量
娘惹咖喱酱
适量
咖喱粉
1汤勺
料酒
2汤勺
盐
1/2茶匙
椰浆
150ml
步骤
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1. 买回来的牛蛙浸泡、清洗。 -
2. 牛蛙切成块，放入料酒和咖喱粉腌制15分钟左右。
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3. 巧切洋葱切丁：取半个洋葱，用刀顺着纹理切成瓣状，一侧不切断。
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4. 在划上刀口的一边垂直用刀切断，得出均匀的洋葱丁。
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5. 番茄和土豆切滚刀块备用，干辣椒去籽剪成段。
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6. 锅加热，放入一小块黄油，至融化。
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7. 放入葱姜蒜末和洋葱丁翻炒，最好可以把洋葱丁煎至金黄。
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8. 再放入干辣椒一同煎炒。
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9. 放入西红柿一起继续煎炒。
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10. 加入少许盐，让西红柿出汤，借用一点酸味。
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11. 放入腌制好的牛蛙翻炒。
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12. 加入娘惹咖喱酱翻炒后，添加适量热水，水不宜多。
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13. 水开后放入土豆，不盖盖子，中小火保证开锅状，煮15分钟，此时如果汤还比较多，可以微微开大火。
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14. 最后再加入椰浆，继续煮5分钟左右即可出锅。煮好的咖喱牛蛙也可以停火在汤里浸泡后再吃，会更加入味。
小贴士
1、牛蛙很容易熟，不用炖煮太久。
2、椰浆建议最后的时候再放，不建议久煮，这样奶香会更浓。
3、如果炖不易熟的肉类，建议头出锅半小时再放土豆，否则很容易煮成浆糊。
4、放入番茄后，来一点盐，杀出番茄的汁，用自然的酸味汁来调剂炖煮咖喱。
5、没有黄油的话可以改用植物油，不过用黄油炒过的洋葱会比较香。
6、如果不喜欢紫洋葱的辛辣，也可以换成黄洋葱。
2、椰浆建议最后的时候再放，不建议久煮，这样奶香会更浓。
3、如果炖不易熟的肉类，建议头出锅半小时再放土豆，否则很容易煮成浆糊。
4、放入番茄后，来一点盐，杀出番茄的汁，用自然的酸味汁来调剂炖煮咖喱。
5、没有黄油的话可以改用植物油，不过用黄油炒过的洋葱会比较香。
6、如果不喜欢紫洋葱的辛辣，也可以换成黄洋葱。
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