咖喱鱼蛋鲜虾面
6.3万热度
16收藏
收藏
|
limp随和
鲜辣十足的一碗面，吃了让人一天精神抖擞。今天终于可以抽空来参赛了，前两个菜谱没能参与，却也让我大饱眼福了，参赛者个个具有特色，菜品做的非常漂亮。有些看了就流口水的节奏。今天这碗面，也让我家的小吃货，边看边流口水O(∩_∩)O，做好拍照片的时候，小家伙不停的催促，妈咪快点拍，我好饿！好有杀伤力的话呀！匆忙拍了两张照片，整盆给端走了~~
时间: 10-30分钟
食材
银丝面条
100克
鲜海虾
5个
鱼蛋
6个
豆腐泡
3个
小唐菜
1颗
小葱
1根
生姜
1块
咖喱粉
1小包
盐
适量
油
适量
鸡粉
少许
白糖
少许
胡椒粉
少许
步骤
-
1. 食材：豆腐泡、海虾、鱼蛋、生姜。 -
2. 食材：咖喱粉、小唐菜、小葱、面条。
-
3. 鲜虾用剪刀剪开背面，挑出虾线（即黑色的虾肠）剥去虾壳。虾壳及虾头（别丢弃）用碗盛起，虾仁放点盐、胡椒粉、鸡粉、用手抓匀以便入味。
-
4. 小唐菜洗净，去掉老叶，对半切开。葱洗净叶子切粒，葱头部分切长段。生姜去皮洗净切片。
-
5. 用一锅加适量的水、一汤匙盐、煮开。
-
6. 放下干面条，保持中火，煮面的过程中可以烹调汤料。
-
7. 平底锅放适量油烧热，把虾头、虾壳倒下爆炒片刻，放进姜片。
-
8. 加上2碗水，遮上锅盖保持大火焖煮片刻。
-
9. 捞起虾壳虾头、姜片，丢弃。
-
10. 倒进咖喱粉，葱梗段。
-
11. 加上鱼蛋、豆腐泡。
-
12. 加上虾仁
-
13. 遮上锅盖继续煮片刻。
-
14. 这边锅里的面条可以捞起，过一下凉水。
-
15. 倒进碗里。
-
16. 煮面条的水可以焯一下小唐菜。
-
17. 捞起放在面条上面。
-
18. 汤汁煮5分钟左右，加上盐。
-
19. 鸡粉、白糖。
-
20. 拌炒均匀。
-
21. 食材摆在面条上面。
-
22. 剩余的汤汁淋在面条上面即可。
-
23. 虾仁鲜甜。
-
24. 鱼蛋爽脆。
-
25. 豆腐泡吸收了汤汁，鲜辣！
-
26. 小唐菜清爽开胃。
-
27. 这面条也是爽滑，筋道。
-
28. 东南亚风味、咖喱鱼蛋鲜虾面。
小贴士
面条煮的时间不可过长，煮开后即可捞起过冷河。这样泡在浓汤汁里还会继续吸收味道，口感也不会棉烂。
-
这道菜的其他做法
-
咖喱鱼蛋鲜虾面
108收藏1.3万热度 -
咖喱鱼蛋乌冬面
44收藏12.4万热度 -
快手十分钟咖喱鱼蛋酱酱面（≧∇≦）
18收藏7.7万热度 -
咖喱鱼蛋（自制Q弹鱼丸）
6收藏8.8万热度 -
咖喱鱼蛋
75收藏10.5万热度