咖喱鱼蛋
8.2万热度
36收藏
收藏
|
翱接痪劳锤
儿子喜欢吃咖喱鱼蛋，但是不放心让他吃外食，担心鱼蛋的品质，和担心反复返煮咖喱，所以决定自己动手，味道的确不错，觉得比外面的味道更浓郁更弹牙～
食材
咖喱块
1块
椰浆
200ml
鱼露
适量
酱油
适量
咖喱粉
适量
洋葱
1小只
苹果
1小只
盐
少量
糖
适量
油
少量
步骤
-
1. 我用的是这个咖喱块和椰浆，其他的酱料没有特别挑牌子～ -
2. 洋葱和苹果提前处理好，切成小丁～
-
3. 不粘锅加少量油～小火加洋葱苹果进去煸炒出香味
-
4. 大概把洋葱炒透明，苹果也有香气就可以了～接着加入咖喱块、咖喱粉炒香
-
5. 注意要小火，别炒糊，炒得差不多就加入椰浆和水。
-
6. 单加椰浆会太粘稠，浸不过鱼蛋，所以要加少量水，水量按鱼蛋的量来计算。刚加水的时候显得很稀，但煮着煮着就会变稠～
-
7. 到咖喱变稠，沸腾后，准备一口深锅，把咖喱倒过去，放进洗干净的脆皮鱼蛋～搅拌均匀。
-
8. 把煮好的咖喱倒入深锅，重新煮沸～
-
9. 这是搅拌前，倒进去后要搅匀，让每颗鱼蛋都有机会亲近咖喱～
-
10. 把咖喱和鱼蛋再次煮沸，鱼蛋会变大，这时候就关火，盖上盖子，让它放凉浸泡，过4-6个小时，如果天气热，就放冰箱内～时间到了，就可以重新起火把它煮沸，就可以享用了。
-
11. 这样做出来的鱼蛋比较入味又比较弹牙，就刚好解决了煮的时间短不入味，煮的时间长不弹牙的问题了。因为家里的咖喱鱼蛋都是煮给孩子吃的，所以没放辣椒，如果喜欢吃辣的，可以在熬咖喱的步骤里面加入几颗小米辣～就可以了。
小贴士
一定要用足够大的深锅，因为咖喱很容易在沸腾的状态下溢出～
相关菜谱
-
咖喱鱼蛋
豆芽liner51万热度19收藏 -
咖喱鱼蛋（自制Q弹鱼丸）
裴春蝶裴8.8万热度6收藏 -
什锦咖喱鱼蛋#奇妙咖喱,拯救萌娃食欲
危险男爵半香7.6万热度18收藏 -
咖喱鱼蛋
pest老发呆7.8万热度5收藏 -
咖喱鱼蛋
撒娇hit7.9万热度36收藏 -
咖喱鱼蛋
淇沪上雨天颜雨8.2万热度40收藏 -
咖喱鱼蛋乌冬面
拿个橘子跑12.4万热度44收藏 -
小美版-咖喱鱼蛋
税彦地平线的忧伤15.8万热度20收藏