泰式鲜虾炒河粉
6.9万热度
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闲云池中敛
在清迈的厨艺学校学的，回来学着做，不用用到罗望子香兰叶之类的特殊食材，所以比较简单方便。
食材
河粉
一斤
豆芽
半斤
虾
一斤
豆干
一块
胡萝卜
一小块
鸡蛋
一个
蒜头
两三瓣
葱或韭菜
几条
耗油
两勺
鱼露
一勺
白糖
一勺
步骤
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1. 豆腐切粒，葱或韭菜切段，萝卜切丝，不要太多 -
2. 虾去壳去线，豆芽去头，蒜头切碎。鸡蛋打在碗里拌匀，可以加点盐
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3. 两勺耗油，一勺鱼露，一勺糖，拌匀。糖随你自己喜好啦，不喜欢甜可以少一点。这是两个人的分量哦！
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4. 热锅加油，鸡蛋煎熟顺便切成小块，装好备用。煎豆干，煎到金黄色，蒜头末和胡萝卜丝爆香，然后放虾。虾翻炒到变红色，下河粉，同时下点水。翻炒，加调好的酱料。炒好的鸡蛋，葱和豆芽放进去再炒一下，可以出锅了！
小贴士
韭菜，葱都可以，豆芽可以用其他蔬菜比如包菜替代，胡萝卜为了颜色好看，不放也行。最后还可以加青柠檬汁，酸酸甜甜很可口哦！