榴莲雪媚娘
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紫菜
家里榴莲果泥让我在发展榴莲甜品的道路上越走越远。不过榴莲配合奶油后，真的像冰淇淋一样。
时间: 10-30分钟
食材
水磨糯米粉
100g
玉米淀粉
30g
牛奶
175g
白砂糖
50g
黄油
10g
榴莲肉
100g
淡奶油
150ml
炒熟糯米粉
50g
步骤
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1. 所有材料合个影 -
2. 牛奶微波炉加热1分钟，放入白砂糖打匀至糖融化。温度30-40度。
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3. 粉类过筛放入甜牛奶内。
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4. 打匀粉类，保证液体内无结块。
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5. 上锅蒸15分钟。
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6. 趁热拌入少许油。
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7. 揉匀面团后放入冰箱冷藏30分钟。
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8. 炒50g糯米粉，用于收口和防沾黏。注意小火炒，不能变色。
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9. 案板撒一些熟糯米粉。冷藏后的面团，取一小剂，按压成四边薄中间厚的饼子。
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10. 包入奶油，放入适量榴莲肉，再盖一点奶油，面饼收口。
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11. 成品。最后入冰箱冷藏8小时，或者急冻2小时。
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12. 急冻后的雪媚娘就是大福，我已经有了下次做草莓大福的计划了。
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