1. 先把小鸡洗干净，尤其是内脏一定要弄干净，然后控水，生姜切两片，大蒜一瓣切开。将小鸡表面用牙签或者叉子多插出小孔，这样小鸡比较容易入味，小鸡里面和外面均匀抹盐，按摩，然后两勺料酒抹上，按摩十分钟。按摩后放一会，这是可以调酱汁，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，蜂蜜1勺，搅拌均匀，把酱汁涂到小鸡外面和里面，放到食品袋里，扎紧袋口，放到冰箱冷藏，2个小时以上，（我一般的是晚上腌制好，第二天做！）中间记得拿出来翻一下。

2. 腌制好的小鸡拿出来，把里面的生姜片和蒜瓣捡出来！

3. 在小鸡全身抹一层生粉，按摩2分钟左右！

4. 用厨房纸擦干小鸡身上的水份！

5. 锅里倒入适量的油，加热至六成热！

6. 把小鸡放进油锅里，中小火边炸，边用勺子往小鸡全身淋油！

7. 炸的过程中，记得要翻面哦，别炸糊了！

8. 边炸边淋油，直到小鸡表面金黄色即可捞出沥干油分！

9. 炸好的小鸡，颜色好诱人啊！

10. 炸好的小鸡稍微晾至不烫手了，切成块儿！

11. 切好的炸鸡！

12. 把炸鸡块儿再次放进油锅里复炸一下，使炸鸡更酥脆！外焦里嫩！

13. 复炸好的炸鸡捞出沥干油分！

14. 在炸小鸡的过程中，把蒜瓣剁碎，生姜切碎，青红椒也切碎备用！

15. 趁热把蒜蓉，生姜粒，青红椒碎放进炸鸡里翻拌均匀！

16. 加入熟芝麻和孜然粉搅拌均匀！

17. 用生菜垫在盘子里，把做好的炸鸡放在上面即可！

18. 成品图

19. 外焦里嫩，还有浓浓的孜然味儿，好吃极啦！

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