我为了相对降低脂肪，没有用大块的五花肉，用了点五花肉肉馅。在加热的时候可以适当放一点油，这样做出来的炸酱会更加油润。肉馅不建议使纯瘦的，带一点肥瘦相间的做炸酱味道会更好。最后炒制乌冬面的时候煮面断生即可，因为我们还会再炒制。炒面的时候可以添加喜欢的青菜，会更加营养均衡。当然如果嫌麻烦，可以把面煮烂一些，直接拌酱食用。