关西风御好烧【大阪烧】
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一朝风月英逸
材料略多，但是制做起来相当简单～以及，菜谱中给出的分量可以做三个比较小的大阪烧。
时间: 10-30分钟
食材
卷心菜
200g
五花肉
80g
低筋面粉
100g
水
180ml
虾皮
2大勺
小葱
1根
鸡蛋
3个
照烧酱
适量
青海苔粉
适量
美乃滋
适量
木鱼花
适量
步骤
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1. 五花肉去皮切成薄片。 -
2. 卷心菜切丝，小葱切成葱花。
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3. 面粉加水搅拌到没有颗粒。
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4. 加入卷心菜、葱花、虾皮和2大勺木鱼花拌匀。
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5. 锅里倒少量油，放几片五花肉煎一小会儿。
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6. 加入三分之一的卷心菜面糊，中小火盖盖煎3-5分钟。
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7. 翻个面，依然保持中小火，再次盖盖煎3-5分钟，至卷心菜熟透。
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8. 把饼先转移出来，锅里打一个鸡蛋，戳破蛋黄，煎到开始凝固。
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9. 把饼放到鸡蛋上略煎一下。
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10. 最后翻个面。
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11. 在上面涂上适量的照烧酱，挤上美乃滋，撒上青海苔粉和木鱼花就好了～
小贴士
我也不知道正不正宗～～～只是单纯想吃，所以只是按照自己想象的复刻一下。照烧酱如果要自制的话可以用清酒、味淋、日式酱油加砂糖煮稠就可以了。美乃滋的做法我之前有些过，有兴趣的小伙伴可以去看看～
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