青酱意大利面
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高大settlement
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时间: 10-30分钟
食材
罗勒叶
30片
熟松子仁
1小把
卡夫芝士粉
少许
蒜
4瓣
初榨橄榄油
适量
黑胡椒碎
少许
盐
少许
步骤
-
1. 将罗勒叶洗净,擦干水分,连同松子仁、蒜瓣和橄榄油(橄榄油要逐步添加)放入料理机中。
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2. 搅拌2-3分钟后,打成泥。
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3. 放入奶酪粉、黑胡椒碎和少许盐,继续搅拌1分钟,青酱完成。
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4. 意大利直面煮好,过凉,拌入少许青酱和熟松子仁,青酱意大利面就可以吃咯。
小贴士
传统青酱是用石臼捣出来的,如没有石臼用搅拌机好了
青酱中各食材的比例不是固定的,喜欢罗勒的草本清香则多放罗勒,喜欢蒜味儿则多放些蒜瓣,喜欢奶酪的味道则多放奶酪粉,喜欢松子味就多放松子咯,自己随意咯
黑胡椒碎可以不添加橄榄油要逐步添加,以搅拌成泥状,又不汪油为最好
做好的青酱可长时间保存,但时间久了,味道差些
青酱搭配意大利面和鱼类最好,也可以搭配面包吃,可以试试看
青酱拌意大利面,撒些整粒的松子仁,口感更棒
青酱中各食材的比例不是固定的,喜欢罗勒的草本清香则多放罗勒,喜欢蒜味儿则多放些蒜瓣,喜欢奶酪的味道则多放奶酪粉,喜欢松子味就多放松子咯,自己随意咯
黑胡椒碎可以不添加橄榄油要逐步添加,以搅拌成泥状,又不汪油为最好
做好的青酱可长时间保存,但时间久了,味道差些
青酱搭配意大利面和鱼类最好,也可以搭配面包吃,可以试试看
青酱拌意大利面,撒些整粒的松子仁,口感更棒