義大利甜品，巴菲杯
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帕特里克奎恩
義大利名副其實的一款很古老的甜品，甜到心裡，就像戀愛一樣，冰涼的感覺，最適合夏天了
时间: 1-2小时
食材
淡奶油
250ml
糖
50g
糖2
75g
杏仁
50g
綠色開心果
75g
雞蛋黃
2个
奧利奧
15g
糖分
10g
薄荷葉
4片
車厘子
適量
步骤
-
1. 用蛋奶油加糖1打發放冰箱，冷藏待用 -
2. 再用糖2跟開心果，杏仁，一起炒成焦糖色，注意溫度不要太高，不然就過了，冷後吃起來脆脆的
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3. 焦糖結塊，冷了之後切碎，放入打發的奶油當中，加蛋黃一起攪拌均勻，放容器裡面進凍庫存放至少八小時，可以裝盤享用咯，裝飾按自己風格來，不好意思，我做的時候忘記拍下過程了，不懂的地方問我喔，
小贴士
溫度保存要在零下30度左右喲，不然融化了
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