1. 煎鱼时不能重复翻面，要一面熟了再翻面煎另外一面，不然容易皮肉分离，肉质松散不成形
2. 椰子油是从白色的椰肉中提取出来的，不仅健康营养，还因烟点高而成为了高温烹调的佳选。烹调时要等椰子油的油温升高后再让食材入锅。
做好意大利烩饭的苛刻要点：
1. 从配料上来说，必不可少的是油，洋葱，葡萄酒，鸡肉高汤，黄油和奶酪，缺了任何一种都不能做出真正的意大利烩饭。
2. 在步骤上，则必须先不停翻炒3到4分钟，让每一粒米的外皮都有略焦的酥黄却又要点到即止，否则很容易焦糊。其次则是在煮的过程中少量多次的加入鸡肉高汤并不停搅动，以防止糊底。
3. 在时间上，意大利烩饭米要至少20分钟的烧煮才会熟，过长的烹饪又会使得米粘稠得像浆糊，所以务必把时间控制在20到30分钟。