法式巧克力蛋糕
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俊逸
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食材
有盐黄油
180g
纯黑巧克力
250g
糖
180g
普通面粉或低筋粉
6汤匙
鸡蛋
4个
步骤
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1. 低筋粉，黄油，巧克力，鸡蛋，糖 -
2. 蛋黄蛋清分离。蛋黄加180克糖打发成浅黄色
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3. 打好的蛋黄和糖
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4. 蛋清打发
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5. 黄油切成小块放在下面，上面放巧克力，放在燃气上加热，不停搅拌，加热成巧克力酱（不能直接用买的巧克力酱代替）
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6. 加热好的巧克力酱倒入打好的蛋黄中，边倒边搅拌，最后混合均匀
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7. 加入面粉，搅拌均匀
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8. 加入打发的蛋清，从下往上翻拌，不要搅，使充分混合
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9. 烤箱上下170度，预热五分钟，放在烤箱下层烤15分钟。
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10. 这个配方是两个6寸蛋糕的量
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11. 切好，中间是巧克力浆
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