巧克力蛋糕
5.6万热度
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旧情衰纪
蛋糕这个东西。.虽然偶蛮喜欢吃滴说..但是要谈到最爱吃哪种蛋糕..我和小乔肯定是想都不带想的..利马会说出一个名字...巧克力蛋糕..哈哈...浓郁的巧克力香味..厚重滴口感..尤其是冷藏过后吃..味道绝对一流一流的说..---其实巧克力蛋糕做起来很简单..我用的是做戚风蛋糕的方法..直接在里面加入黑巧克力..恩..接下来.我就教大家做一款很简单..口感好..热量也没有想象中那么高的巧克力蛋糕..它里面没有加入黄油..不会很腻味人..嘿嘿..
时间: 30分钟-1小时
食材
低精面粉
50g
牛奶
50ml
鸡蛋黄
2个
糖粉
45g
玉米淀粉
10g
泡打粉
0.5小勺
油
1大勺
黑巧克力
50g
可可粉
1大勺
鸡蛋白
2个
塔塔粉
0.5小勺
步骤
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1. 将巧克力放入牛奶中。 -
2. 隔水加热至巧克力融化。
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3. 加入糖粉，搅拌均匀。
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4. 分次加入蛋黄，搅拌均匀。
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5. 搅拌均匀的样子。
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6. 筛入低粉+泡打粉。
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7. 轻轻的搅拌均匀即可。
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8. 先加入1/3的蛋白霜。
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9. 搅拌均匀。（动作一定要轻）
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10. 将之前的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中。
-
11. 将拌匀的蛋白糊倒入模具中，振荡几下。（将气泡振出）
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12. 180度，35~40分钟。
小贴士
1.制作方法是照着戚风蛋糕的做法来做的.
2.由于蛋黄糊会有点干.所以你可以适量的增加5~10ML的牛奶..
3.在拌入蛋白霜的时候.一定要小心.慢慢的,轻柔的哟..需要的时间可能稍微长点.所以蛋白霜一定要打发的到位哦~
4.撒上些核桃仁,味道会升一级哟...也可以在蛋糕糊里拌入一些核桃仁..哦也~~~~
5.一定要是黑巧克力哦.其他的巧克力做不出滴..颜色啊..口感啊..香味啊..都不如嘿巧克力来的爽..而且黑巧克力的热量不高..哈哈.
6.巧克力蛋糕.放入冰箱冷藏后吃..味道会得到更深一级的提升哟..
2.由于蛋黄糊会有点干.所以你可以适量的增加5~10ML的牛奶..
3.在拌入蛋白霜的时候.一定要小心.慢慢的,轻柔的哟..需要的时间可能稍微长点.所以蛋白霜一定要打发的到位哦~
4.撒上些核桃仁,味道会升一级哟...也可以在蛋糕糊里拌入一些核桃仁..哦也~~~~
5.一定要是黑巧克力哦.其他的巧克力做不出滴..颜色啊..口感啊..香味啊..都不如嘿巧克力来的爽..而且黑巧克力的热量不高..哈哈.
6.巧克力蛋糕.放入冰箱冷藏后吃..味道会得到更深一级的提升哟..
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