蛋黄海绵蛋糕
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青山笑春风诸
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时间: 10-30分钟
食材
蛋黄
4个
糖
30克
奶
48克
低粉
60克
步骤
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1. 蛋黄与糖混合,搅拌均匀。
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2. 用电动打蛋器打发蛋黄,打至全发,呈浓稠发白状态,一定要到非常浓稠。
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3. 打发的蛋黄中,加入牛奶30克,拌匀。
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4. 筛入低粉,分几次加入低粉,切拌均匀。
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5. 再加入剩余牛奶,拌匀。
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6. 倒入模具中,烤箱预热160度,烤约15分钟。
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室温低的话,蛋与糖隔水加热到40度左右,再用电动继续打,夏天只在室温下就可以,否则蛋液太冷打不起来。
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