黄金海绵蛋糕
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一碗
这款蛋糕很久想做了，老是忘记，记得很多朋友说，比传统的海绵蛋糕多了一份细腻，比戚风多了一点点韧性，还有浓浓的黄油香。确实是这样感觉啊。很浓的黄油香味，蛋糕也很柔软。 我把一部分打包给同事吃，大家都说很棒，这个方子真的很棒。
食材
鸡蛋
5个
低筋面粉
55g
黄油
55g
柠檬汁
适量
牛奶
60ml
砂糖
60g
步骤
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1. 准备好材料。 -
2. 蛋白蛋黄分离，蛋黄加入一个全蛋。
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3. 黄油切小块用小火加热融化。
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4. 加热到黄油沸腾关火，分两次筛入低筋面粉拌匀。
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5. 拌好的黄油面糊。
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6. 蛋黄打散，加入牛奶打匀。
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7. 把搅拌好的蛋奶倒入黄油糊中。
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8. 搅拌好的蛋奶面糊。
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9. 蛋清里挤入几滴柠檬汁，分3次加入白糖打至湿性发泡。
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10. 挖三分之一蛋白霜到黄油糊中自上而下拌匀。
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11. 拌好黄油糊倒回蛋白霜里。
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12. 自上而下拌匀。
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13. 把蛋糕糊倒入模具中，震出里面的大气泡。
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14. 烤箱预热190度中下层烤10分钟。
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15. 转150度烤20-25分钟。
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16. 出炉后在桌子上震几下然后倒扣在烤网上晾凉脱模。
小贴士
记得调整烤制的时间和温度。烤制的时间和温度根据自己烤箱调整，我的是长帝25b。
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