黄金海绵蛋糕
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安琪诗雁批
这款蛋糕采用分蛋打发、烫面的方法，组织更为细腻幼滑。因为材料里含有黄油，蛋糕成品不仅外表漂亮，而且口感醇香。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
糖
40克
黄油
40克
柠檬汁
少许
低粉
40克
牛奶
45克
盐
少许
步骤
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1. 把黄油切小块，放入奶锅加热至四周冒小泡； -
2. 筛入面粉切拌均匀；
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3. 分次加入牛奶拌匀；
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4. 分次加入蛋黄拌匀；
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5. 3个蛋白里加入少许盐、几滴柠檬汁，分两次加入糖，打至硬性发泡；
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6. 取部分蛋白到蛋黄面糊里切拌均匀，最后和所有蛋白混合拌匀；
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7. 倒入学厨7寸不粘咕咕霍夫模具。烤箱140度烤50分钟。
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8. 出炉后倒扣脱模晾凉
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9. 组织很棒，细腻幼滑
小贴士
1.加热黄油时，要随时观察，以免烧焦；
2.具体时间温度请参考自家烤箱。我的烤箱中途不能打开烤箱门，以免上色过度，我选择了低温慢焙，口感更好。
2.具体时间温度请参考自家烤箱。我的烤箱中途不能打开烤箱门，以免上色过度，我选择了低温慢焙，口感更好。
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