黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用，其所含有的皂甙有明显的降血脂作用；干豌豆中所含的水溶性纤维有助于减少血液里胆固醇含量和血糖含量，具有降糖降脂作用。
黄豆+豌豆按1：1比例磨成粉，与小麦面粉混合，按合适的比例添加可以蒸制出如海绵般宣软而富有弹性的发糕。由于添加木糖醇甜味剂，满足了高血糖、糖尿病人群中喜爱甜食的需求。即改善了成品的口味与口感，还能使两种豆类的营养元素得到很好利用。我使用了过期牛奶（不腐败的）和面发酵后蒸制。替换成水也能获得相同效果。特点：豆香浓郁+淡淡的甜味，如同海绵一般宣软而富弹性。现与大家分享制作过程及方法。