源自北欧【GRAVLAX腌渍三文鱼】啫喱质感有嚼劲
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我的神啊麻直枘
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时间: 1-2小时
食材
去除鱼腩部分的三文鱼一段
适量
新鲜洋茴香（莳萝）
30G
海盐
40G
粗粒砂糖
45G
黑胡椒
15G
威士忌
2汤匙
步骤
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1. 胡椒豆现磨成胡椒碎（现磨的香） -
2. 抹在处理好的三文鱼（洗净去鳞）上
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3. 加入海盐和粗粒砂糖（我用的糖有些金黄色~带点儿红糖味儿）
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4. 加入2汤匙威士忌酒
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5. 所有材料抹均匀，轻轻揉搓一会儿
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6. 加入新鲜茴香抹匀，铺满表面，放入冰箱里腌制
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7. 两天后取出翻面。会有水分腌出来~我没有倒掉
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8. 翻面后再腌两天即可取出
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9. 变成啫喱质感的肉很有弹性
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10. 用刀斜45°切成薄片
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11. 取一片对折，卷起来
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12. 再卷一片即成玫瑰花造型，装盘即食
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13. 成品~
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14. 成品~
小贴士
某天跟大神买了半条三文鱼回家
开封之后一时消耗不动~于是腌了GRAVLAX存起来
一道源自北欧的名菜
配方参考自MAGGIE~有改动
超市里也有卖现成腌渍好包装好的
口感弹牙很有嚼头~有些透明的颜色非常亮眼
切成薄薄一片一片端出来显得蛮高端洋气上档次的
开封之后一时消耗不动~于是腌了GRAVLAX存起来
一道源自北欧的名菜
配方参考自MAGGIE~有改动
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