首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>三文鱼奶油炖菜+芝士焗饭【曼食慢语】
三文鱼奶油炖菜+芝士焗饭【曼食慢语】
19.4万热度
44收藏
收藏
|
分享
嫪恋instructor
冬天是一个大吃高热量而不会有罪恶感的季节！今天给大家做一道三文鱼奶油炖菜，香浓的白酱包裹着炖到软烂的大块蔬菜，还有外香里嫩的三文鱼，不论是配白米饭还是法棍都很适合。
我自己在家做炖菜都会多做一点，一半吃，一半用来做焗饭，米饭上铺上炖菜，再撒上厚厚的一层芝士~~完美！嗯，芝士就是力量！
食材
三文鱼
250g
土豆
1个
胡萝卜
1个
口蘑
5个
西蓝花
1/4个
洋葱
1/4个
牛奶
200ml
面粉
1.5大勺
黄油
15g
木鱼花
一小把
步骤
  • 1. 土豆和胡萝卜洗净切滚刀块；
  • 2. 西兰花洗净去梗，花头部分分成小朵；
  • 3. 四分之一个洋葱切成小块；
  • 4. 处理三文鱼，去除鱼肉上颜色不鲜艳的部分后，切成一口大小的小块（不喜欢三文鱼的用鸡腿肉也可以）；
  • 5. 三文鱼块用一点米酒和一小撮盐腌制十分钟；
  • 6. 木鱼花塞进茶包；
  • 7. 用厨房纸巾擦干三文鱼块表面渗出的液体；
  • 8. 不粘锅中倒少量油，油热后倒入三文鱼煎至表面焦黄内部半熟的状态，备用（这里颠锅的动作轻一点，三文鱼很容易碎）；
  • 9. 做成这样就好啦！
  • 10. 锅里加少量油，洋葱翻炒出香味后，土豆胡萝卜下锅；
  • 11. 接着倒入热水没过所有的蔬菜，木鱼花汤包和口蘑也放进去，小火炖煮；
  • 12. 另起一个炖锅，倒一点点植物油，黄油入锅，黄油稍微融化之后倒入面粉；
  • 13. 炒至面粉稍微冒小泡泡之后分两次倒入牛奶，不停地搅拌，直到成为浓稠状的白酱；
  • 14. 蔬菜煮软之后取出木鱼花汤包，把蔬菜和汤汁转移到白酱中，西兰花下锅，之前煎过的三文鱼也入锅；
  • 15. 轻轻地翻动均匀，动作轻一点，不要把三文鱼碰碎了，加一点盐，现磨一些黑胡椒调味；
  • 16. 汤汁收到浓稠就完成了！
  • 17. 做成焗饭也很简单，烤碗中铺一层米饭，米饭上铺一层炖菜，再来一层厚厚的芝士；
  • 18. 放入烤箱180℃烤15到20分钟就可以开动了！
  • 19. 完成！
小贴士
1、放木鱼花进汤里是为了给汤汁增加一点鲜味，能更好的衬托三文鱼的味道；
2、三文鱼很容易碎，翻炒和最后炖煮的时候动作轻柔一点；
3、炒白酱一开始加植物油能防止黄油烧焦；
4、白酱的牛奶要用冷牛奶，分两次到入锅中，不停搅拌防止面粉糊结块；
5、西兰花最后下锅能保持色泽和爽脆的口感。
这道菜的其他做法

牛排大拌菜-2018年夜饭【曼食慢语】

52收藏
10.4万热度

【曼食慢语】奶油培根贻贝

53收藏
7.2万热度

【曼食慢语】酸菜排骨炖粉条

43收藏
11.7万热度

【曼食慢语】奶油鲜贝蝴蝶面

56收藏
8.1万热度

【曼食慢语】奶汁起司焗扇贝

11收藏
7.9万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

西葫芦酿肉夹

33收藏
480.6万热度

三丝粉利

59收藏
303.2万热度

核桃酥

20收藏
214万热度

爆炒基围虾

28收藏
213.7万热度

大闸蟹

738收藏
167.6万热度
相关菜谱