首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>巧克力块奶油杯子蛋糕
巧克力块奶油杯子蛋糕
7.4万热度
5收藏
收藏
|
分享
欣怡foresee
这道菜暂时还没有介绍
时间: 1-2小时
食材
黄油
60克
细砂糖
60克
盐
1小撮
室温鸡蛋
1个
低筋面粉
100克
可可粉
20克
无铝泡打粉
1小撮
淡奶油
60克
黑巧克力碎块
50克
纯咖啡粉
2克
打发的淡奶油
130克
装饰用小纸旗
9枚
步骤
  • 1. 黄油室温软化搅至顺滑，加细砂糖、盐用手动打蛋器打至颜色发白,体积略有膨大
  • 2. 分4-5次加入打散的蛋液，每加入蛋液都要充分的搅匀再加下次；分次加入蛋液可以使黄油与蛋液更好的融合，不至出现水油分离情况。
  • 3. 加入约1/4的粉类，用橡皮刮刀以切拌的方法拌至无干粉。从盆底往上翻拌；切拌的手法与炒菜的手法相近，拌粉类时千万不要沿一个方向划圈搅拌，以防粉类出筋，影响成品。
  • 4. 倒入约1/3的淡奶油，同样以切拌的方法拌至完全混合。
  • 5. 重复3，4的步骤直至淡奶油与粉类全部加入，面糊完全混合均匀。加入黑巧克力块，切拌均匀。
  • 6. 将纸模放在金属模具中，用勺及刮刀将面糊舀至模内约8分满。此方子量可做图中纸模约8-9个杯子蛋糕。使用硅胶模具亦可，或者使用卷口杯也可以，或者使用磅蛋糕模具也可以，如果使用磅蛋糕模具需要调烤制的时间，比烤小蛋糕要延长一些。
  • 7. 放入烤箱165度烤25-30分钟。根据自家烤箱温度和时间略有不同。烤好后从烤箱取出晾凉备用。
  • 8. 用手工用打花器打出心型,将两个心型纸片用双面胶贴在牙签一头,将制好的小纸旗插在挤好奶油的蛋糕顶部。
  • 9. 等杯子蛋糕凉透之后,将130克淡奶油 13克细砂糖打发,放入装好星星嘴的裱花袋,在蛋糕顶部挤酱. 奶油挤花的方式与曲奇的相反，要从外圈往里圈挤，可以挤个两圈半，像麦当当的甜筒一样。如果用曲奇的方式挤也是可以的，自己随意，多多练习。插上纸旗即可。
小贴士
为了便于携带和食用,不装饰顶酱及纸旗亦可
粉类与液体类一定要分次加入,每次都要拌匀后再加其他材料,以免粉类与液体相遇结块.
巧克力建议使黑巧克力,味道更优
这道菜的其他做法

烘焙系列_巧克力块奶油杯子蛋糕

23收藏
8.4万热度

巧克力布朗尼杯子蛋糕

94收藏
3万热度

浓香巧克力奶油杯子蛋糕

176收藏
3.1万热度

草莓奶油杯子蛋糕

133收藏
1.2万热度

奶油杯子蛋糕

124收藏
7.2万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

鲜辣南瓜浓汤

122收藏
605.4万热度

素烧魔芋

43收藏
257.6万热度

清炒有机菜花

84收藏
240.3万热度

豆角炖小土豆

25收藏
236.1万热度

玉米发糕

21收藏
203.9万热度
相关菜谱