柠檬重乳酪
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seam虚心
配方来自英国BBC~原配方还加了15G低粉和柠檬皮屑
时间: 30分钟-1小时
食材
奶油奶酪（我用soft cheese）
300G
淡奶油
150ML
鸡蛋
1个
蛋黄
1个
糖
90G
柠檬汁
3汤匙
手掌大的消化饼干
7块
黄油
30G
步骤
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1. 淡奶油150ML中加入1.5汤匙柠檬汁 -
2. 搅匀以后就做成很浓稠酸奶状的柠檬奶油，备用
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3. soft cheese加砂糖90G和1.5汤匙柠檬汁搅匀（最好用奶油奶酪。我没有只能用这个代替）
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4. 加入一只鸡蛋搅拌均匀
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5. 再加入一个蛋黄搅拌均匀
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6. 加入100ML第2步完成的柠檬奶油拌匀即完成蛋糕糊
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7. 消化饼干打碎后拌入融化的黄油，倒在模具底部压平压实
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8. 倒入拌好的蛋糕糊，送入烤箱烤熟（我用175℃单上火40分钟。宿舍烤箱只有上火）
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9. 剩余的50ML柠檬奶油中再加入1茶匙砂糖和2茶匙柠檬汁拌匀淋在表面。放凉后送入冰箱冷藏一夜即可（或者早上做晚上吃~）
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10. 成品~装饰了些柠檬软糖~
小贴士
这是一款来自英国BBC的广受好评的重乳酪
柠檬的清新口感搭配重乳酪的浓郁香醇
既有吃重乳酪的满足感又不至于过腻
再者重乳酪一向是推荐新手制作的种类
全程只需要小心混合即可~
烘烤时间也不在乎多一分少一分
可以说是零失败的新手级蛋糕
需要提一下这种在奶油里面加柠檬汁的做法
很多人用这种方法来DIY酸奶油
但我觉得这两者的味道还是有明显差别
酸奶油的口感来得更加自然柔和
也因此柠檬重乳酪还是无法取代纽约芝士蛋糕
柠檬的清新口感搭配重乳酪的浓郁香醇
既有吃重乳酪的满足感又不至于过腻
再者重乳酪一向是推荐新手制作的种类
全程只需要小心混合即可~
烘烤时间也不在乎多一分少一分
可以说是零失败的新手级蛋糕
需要提一下这种在奶油里面加柠檬汁的做法
很多人用这种方法来DIY酸奶油
但我觉得这两者的味道还是有明显差别
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