盐焗风味蜜汁烤鸡腿
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皮蛋
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时间: 1-2小时
食材
鸡全腿
2个
盐焗鸡配料
1包
独头蒜
8头
泡椒
3-4个
土豆
1个
洋葱
半个
杏鲍菇
半个
黑胡椒
1茶匙
海盐
1茶匙
蜂蜜
适量
步骤
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1. 鸡腿去毛洗净去骨备用。
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2. 去骨的鸡腿肉皮朝下,中间马上几个泡椒,没有也可以不放,中间加一些料方便进味。
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3. 撒上些适量的盐焗鸡料,也可以研磨一些黑胡椒,这个随意。
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4. 把鸡肉卷起,用棉线捆好。
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5. 把捆好的鸡肉卷和鸡腿表面都抹上一层盐焗鸡料,放在大碗中,表面在撒一些。独头蒜1头切片,放在碗中。
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6. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一宿,不用加入液体调料,干料腌制即可。
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7. 土豆去皮切滚刀块放入锅中煎至表面焦脆。
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8. 杏鲍菇切片用少油煎一下。
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9. 把煎好的土豆和杏鲍菇放入烤盘中,在加入切好的洋葱。放上剩下的独头蒜,独头蒜烤制以后非常好吃。
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10. 放上前一天腌制的鸡腿于配料上。
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11. 研磨少许黑胡椒和海盐。腌制余下的碗中还会有余料,拌入适量的蜂蜜成为盐焗蜜汁刷在鸡肉正反两面上。
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12. 放入预热200度的烤箱中层,烤制40-50分钟左右。每隔10分钟可以补刷一次盐焗蜜汁。
小贴士
判断是否烤熟的有效办法(同样适合烤全鸡):
由于烤制的肉比平时家常做的大,咱不能拿出来切开来看看,还有红血丝再放回去的笨办法,在此跟大家分享一个比较有效又方便的好方法。判断中大型鸡肉是否烤好的有效方法,就是在烤制规定的时间前后,用筷子轻轻扎透鸡肉表皮,见有清澈的汁液流出即可。此时喜欢上色的话可以继续烤一会。如果已经上色过度,可以移到下层完成烤制。
由于烤制的肉比平时家常做的大,咱不能拿出来切开来看看,还有红血丝再放回去的笨办法,在此跟大家分享一个比较有效又方便的好方法。判断中大型鸡肉是否烤好的有效方法,就是在烤制规定的时间前后,用筷子轻轻扎透鸡肉表皮,见有清澈的汁液流出即可。此时喜欢上色的话可以继续烤一会。如果已经上色过度,可以移到下层完成烤制。
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