小洋蔥反塔shallot tarte tartin
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含蓄vengeance
在sorted food 煮食網站看到此食譜，有些材料沒有，故把它改動了一下。喜歡洋蔥的，可以試試這個菜，做成小份搭配西歺成為side dish很不錯
食材
小洋蔥
約20粒
酥皮
8寸大
蔗糖／黑糖
3大匙
黑醋
3大匙
味 醂
1大匙
蛋液
適量
牛油
適量
步骤
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1. 燒熱平底鍋。放牛油，小洋蔥炒至啡色，約十分鐘多。之後加入糖，黑醋，味醂煮多10分鐘至汁濃稠 -
2. 在小洋蔥上鋪上已碾開的酥皮，掃上蛋汁。放入已預熱200度的焗爐焗25分鐘。
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3. 出爐反轉整個平底鍋，即可趁熱享用
小贴士
小洋蔥一定要煮淋，甜味才會出來。
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