diy风味肉酱意面
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孤独jelly
欧美国家的人喜爱在烤火鸡里填馅儿。地狱神厨戈登拉姆齐的示范菜品里就用过去皮的腊肠来充当肉馅儿。经过腌制和风干后的腊肠，口味极佳，不需额外调味，配合番茄的清新，绝对是一款建议惹味的意面。可尝试使用中西各式腊肠制作，个人很中意使用川味的眉州香肠。
时间: 30分钟-1小时
食材
腊肠
1条
培根
1片
西红柿
1个
香菜叶
适量
洋葱粒
适量
蒜蓉
1小匙
红酒
小半碗
盐
适量
黑胡椒
适量
细意面
一撮
橄榄油
适量
步骤
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1. 将腊肠剥去肠衣（腊肠：好羞羞～） -
2. 裸体的腊肠掰成小块儿，培根也切成小指尖儿大小的方片儿。
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3. 西红柿屁股上开十字，加开水烫皮，去皮，随意切碎。
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4. 平底锅微热，小火，不加油。放入培根和香肠，让它们慢慢地释放油脂。
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5. 肉肠和培根被煎到金黄时，油分渗出，即可投入蒜蓉和洋葱。转中火翻炒。
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6. 蒜蓉和洋葱炒制金黄起焦喷香时，就下如切好的西红柿，大火炒匀。
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7. 番茄炒至大量出水是，加入红葡萄酒。转中小火加盖闷煮。
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8. 焖至西红柿软烂成泥时，即可适当加入盐和胡椒，大火收稠汤汁撒上香菜（芫荽）。
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9. 把酱加在煮好的意面上，淋上少许橄榄油，提香提亮——然后就开饭吧～祝您好胃口
小贴士
如果喜欢成品待几块儿有嚼劲的meat balls，那就直接把香肠去皮掰块儿直接使用。如果喜欢比较细腻的肉酱，可以视腊肠硬度先酱肉肠蒸制松软，方便压碎。
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