1. 000g绿茶梅子吐司：30g高粉 20g绿茶粉 200g沸水，混合均匀后放凉；再加进460g高粉、180g牛奶、5g快速酵母粉、40白糖、20g无盐黄油、5g盐，揉成光滑可以拉成薄膜的面团，再加入100g梅子肉简单揉匀。基本发酵到2倍大。

2. 分成4块面团，滚圆松弛15分钟，再整形放进土司盒。

3. 放在温暖的地方，进行第二次发酵，八分满就可以了。

4. 烤箱预热220度，盖上土司盖，上下火烘焙40~45分钟。