芝麻大吐司
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计也许我错了
最近新入手一个大吐司模，够大，够震撼，刚好可以放入我家的烤箱
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
410g
黄油
35g
盐
5g
奶粉
15g
白糖
50g
酵母粉
5g
水
230ml
鸡蛋
35g
白芝麻
适量
步骤
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1. 采用后油法，用和面机和好面团 -
2. 放温暖处发酵
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3. 取出，排气、分割成5个小面团，用保鲜膜包好，静置15分钟
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4. 将小面团擀成椭圆形
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5. 从上往下卷好
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6. 再用手压扁，擀开
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7. 再从上向下卷成圆柱状
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8. 放入模具内
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9. 二次发酵
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10. 发好后，刷蛋液（未计人原料内），撒一层白芝麻
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11. 烤箱预热，190度，上下火，倒数第二层，烤35分钟
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12. 烤的时候，表面上色及时加盖锡纸。烤好的成品。分割面团时我是称了重平均分的，但是卷面包卷的时候，手法不一致，导致部分烤好的面包团突出表现了一把。
小贴士
1.烤的时候，表面上色及时加盖锡纸。
2.冬天面包发酵我向网友学的妙招：一发时放入不开火的蒸锅，蒸锅内放热水，加盖。
2.冬天面包发酵我向网友学的妙招：一发时放入不开火的蒸锅，蒸锅内放热水，加盖。
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