经典葡萄大吐司
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半香剧
每一个烘焙爱好者都曾在吐司手套膜死磕，因为大吐司是必修课
时间: 30分钟-1小时
食材
牛奶
170ml
高筋面粉
560g
鸡蛋
4个
葡萄干
80g
酵母
5g
绵白糖
90g
精盐
6g
黄油
40g
步骤
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1. 按照食材清单，先液体后固体的顺序将食材放入面包机中，牛奶、鸡蛋放入底部，除黄油外的材料都放入面包桶中，最后挖个小坑，放入酵母。（这是两个大吐司的量） -
2. 启动和面程序，揉面15分钟后放入黄油（在冰箱里储存的黄油要提前拿出来室温软化）。
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3. 3个和面程序后，手揉20分钟就有了手套膜。
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4. 烤箱底部放一碗热水，将面团放入烤箱中发酵至约2.5倍大，手指蘸取少量面粉指戳一下面团，不塌不反弹即可。
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5. 加入葡萄干，面团均分成8份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15~20分钟。（拍照的时候稀里糊涂的分成了6份，原谅我吧）
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6. 将面团排气后擀成牛舌状卷起，再次擀成牛舌状卷起。
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7. 卷好后放入模具中用相同的方法进行二次发酵，不加盖的吐司需发至磨具9分满以上。
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8. 烤箱180预热后，放入中下层烤制35~40分钟，过程中上色后加盖锡纸。
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9. 烤好后，取出吐司冷却后自然脱模。
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10. 拉丝效果还可以吧，用面包机揉面省事很多，一开始的揉面不再会粘的惨不忍睹了。
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11. 大吐司竣工
小贴士
葡萄干提前用水浸泡5分钟，口感会更软。
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