100%中种椰丝奶油提子吐司
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光明磊落
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时间: 1-2小时
食材
高筋面粉（中种）
375g
盐（中种）
3g
白砂糖（中种）
30g
无盐黄油（中种）
30g
鲜奶油（中种）
75g
鲜奶（中种）
190g
酵母（中种）
3g
酵母（主粉团）
2g
黄油（主粉团）
15g
白砂糖（主粉团）
15g
盐（主粉团）
3g
奶粉（主粉团）
15g
蛋黄（最后烤时抹面）
1个
椰丝（主粉团）
30g
葡萄干
适量
步骤
-
1. 把所有中种材料放入面包机（先放奶油牛奶再放面粉，盐和糖分开两个对角放，最后在面粉中间挖一洞放酵母）按两次揉面程序后装入保鲜袋密封放入冰箱 -
2. 把中种粉团发酵放冰箱20小时后，撕小块放入面包机，放入其他主粉团材料，选择甜面包程序，浅烧色。
-
3. 最后40分钟开始烤时把蛋黄刷在表面上，最后7分钟时关机提出面包桶倒出面包晾凉。
-
4. 切片
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