芦笋百合杏仁虾
6.9万热度
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寒容白衬杉格子梦
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食材
鲜虾
适量
芦笋
适量
百合
适量
腰果
适量
大杏仁
适量
香葱
适量
盐
适量
绍酒
适量
鸡精
适量
白糖
适量
步骤
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1. 鲜虾挑去虾线，头尾分开，芦笋去老皮切段，香葱切末。 -
2. 腰果放入清水中加少许盐、煮熟捞出待用。
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3. 虾头用盐、胡椒粉、绍酒腌渍，拍入少许干淀粉。
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4. 虾身用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。
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5. 锅中放少许油，烧制五成热，放入虾头煎至酥脆捞出。
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6. 锅中做开水，放油盐，芦笋段煮熟捞出待用。
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7. 锅中做少许油，将煮熟的腰果炸熟捞出。
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8. 用炸虾头的油煸香葱末放入虾身炒出红油。
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9. 放入盐、白糖、胡椒粉、绍酒调味，放入芦笋段、腰果翻炒均匀。
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10. 出锅前撒入百合、大杏仁翻炒均匀，虾头围盘边，将翻炒的虾身和其他原料放在盘中间即可。
小贴士
百合：有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳和润燥止咳的作用。杏仁养肺最好，它的维生素A含量最高。