巧克力玛芬 Chocolate Muffin
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若梅霏琅咫天涯
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时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
75g
可可粉
25g
小苏打
1.5g
无盐黄油
50g
糖
25g
枫糖浆
25g
奶油
30g
鸡蛋
1个
蛋黄
1个
香草精
1.5g
巧克力
35g
步骤
-
1. 各种原材料称重。面粉可可粉小苏打粉过筛。 -
2. 黄油、糖、糖浆混合拌匀。鸡蛋蛋黄交错分两次倒入，搅拌成乳霜状。再加入奶油，打致蓬松乳霜状，最后加入香草精，拌匀。
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3. 先把烤箱打开，预热至180度。将过筛的面粉可可粉加入乳霜，刮刀拌匀，室温静置10分钟。
-
4. 面糊装裱花袋。杯托放入玛芬模。将面糊挤入模具，八分满即可。
-
5. 放入一半切成小块的巧克力，再挤上一些面糊。然后再撒上剩下的一半巧克力块。
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6. 放入烤箱，25分钟即可。
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7. 我用的是中号玛芬模中号杯托。可以做出6个玛芬。
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