黄桃挞
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欧阳
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时间: 30分钟-1小时
食材
低粉
130克
无盐奶油
60克
糖粉
45克
蛋黄
1个
水
12克
杏仁粉
60克
全蛋液
37克
切厚片黄桃
适量
杏仁片
适量
步骤
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1. 黄油室温软化至非常软，加入糖粉搅拌均匀。将蛋黄打散后分次加入，每次搅拌融合后再加下一次直到全部加完。 -
2. 将低粉过筛一半（65克）到黄油中拌匀。
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3. 过筛另一半低粉到黄油中拌匀，挞皮做好。将挞皮装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏1小时。
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4. 将挞皮取出，案板上撒薄粉，将挞皮擀成圆形，装入挞模中。挞皮上用叉子叉出小孔以防烤焙时鼓起。挞皮上盖上锡纸，装入重物（可以是专业镇石、小石子或者黄豆、红豆、黑豆等豆类均可
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5. 黄油室温软化至非常软，加入糖粉搅拌均匀。
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6. 将全蛋打散后分次加入，每次搅拌融合后再加下一次直到全部加完。
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7. 加入杏仁粉拌匀，杏仁奶油馅完成。
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8. 将杏仁奶油馅装入放凉的挞模中，抹平表面。
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9. 叉开摆上切片黄桃，表面撒适量杏仁片装饰。