烙铁牛排三明治
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仗义sociology
虽然这款高水准高难度的三明治需要好多耐心去完成，但是无论是做起来还是吃起来都让人幸福感爆棚昂~\(≧▽≦)/~
时间: 30分钟-1小时
食材
牛板腱扒（牛肩胛肉）
450g-650g
洋葱
2个
法棍面包
1大根
绿色菜叶
随意
橄榄油
30ml
黄油
2汤匙
葡萄籽油
30ml
干白葡萄酒
120ml
盐
看情况
黑胡椒
看情况
步骤
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1. 制作焦糖洋葱的部分：用中火加热平底锅，锅内加入全部的橄榄油和黄油，然后加入切好的洋葱。时不时煸一煸、搅一搅洋葱，直到洋葱变成焦糖色，大约20分钟的样纸。（中途可能要加一丁点水防止洋葱焦了） -
2. 等洋葱全部变成焦糖色了，加入雪莉酒（一种干白葡萄酒）。
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3. 默默等酒烧干，最后加少许盐和黑胡椒调味，焦糖洋葱也就完成啦。
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4. 烤牛板腱扒的部分：牛排两面刷上葡萄籽油（或别的燃点高的食用油），洒上盐和黑胡椒。然后在烧烤盘上刷上一点油，把牛排放上去。
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5. 过大约4-5分钟，等牛排的第一面完全熟了，翻个面继续烤。
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6. 不断重复以上步骤直到牛排熟到你喜欢的程度。中途可以戳一戳牛排，如果还是软趴趴的就表示还没全熟。
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7. 烤好的牛排要在一旁放置5分钟，凉一凉，脱水一小会儿。
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8. 把牛排切片，不要太厚哦。
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9. 把法棍对半切开，抹上一层你喜欢的酱料（比如蛋黄酱，芝士等等），然后铺上一层绿色菜叶，一层烤牛排切片，一层又软又香的焦糖洋葱，最后盖上另一半面包。
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10. 把三明治切成等分，然后赶紧享用吧。
小贴士
牛板腱肉来自牛肩胛部，也叫烙铁牛排(flat-iron steak)，是质地很密，本身味道就很浓郁的肉，所以非常非常适合用来烧烤哦。
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