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澳洲牛眼肉配秘制黑椒汁
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贺不败君王
大多数的澳洲肉牛是采用天然放牧方式饲养。由于澳洲地员广阔、空气清新、水质干净，澳洲草饲牛便在水草丰美的大草原上牧养。草饲牛肉肌肉里的脂肪量较少， 脂肪食用时非常容易去除，故一直被视为健康肉品。 牛肉含有丰富营养是大家都知道的，而肉质精瘦的澳洲草饲牛肉更是现代人追求食物自然健康最佳选择。
时间: 10-30分钟
食材
蒜
2茶匙
花菜
1杯
土豆
3杯
火葱
1杯
欧芹
1/4杯
法棍
1片
牛眼肉
1块
西兰花
1杯
金针菇
1/2杯
蟹味菇
1/2杯
白姬菇
1/2杯
迷迭香
1/4杯
百里香
1/4杯
小红萝卜
1/2杯
盐
2茶匙
橄榄油
1/2杯
胡椒
1茶匙
黄油
3茶匙
步骤
  • 1. 西兰花，花菜，小红萝卜切小块；金针菇，蟹味菇，白姬菇去根；欧芹，迷迭香，百里香切碎；土豆切成三角状，火葱大蒜切末。
  • 2. 热水煮熟土豆后捞出，在平底锅加入1/4黄油，撒入1/3切好的欧芹、迷迭香、百里香，将煮熟的土豆放入平底锅煎至金黄色。
  • 3. 在平底锅加入1/4黄油，将火葱、大蒜末倒入锅中，炒至上色乘出。放入1/3切好的百里香，炒香后倒入菌菇，将菌菇炒上色，作备用。
  • 4. 平底锅加热，加入1/4黄油，并加1/3的迷迭香、欧芹、百里香，把切好的小胡萝卜、白花菜、西兰花也倒入锅中，炒至上色。（可以适当加入两勺水）
  • 5. 在切好的法棍截面涂抹剩下的黄油，煎至上色备用。牛排用盐、胡椒腌制，加热平底锅，放入橄榄油，烧热至油可在锅面滚动，开始煎牛排，两面各煎1分钟。
  • 6. 加热黑胡椒汁，发挥想象，依据个人喜好摆盘。
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