芒果干层蛋糕
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抖坠以接玖
家里芒果太多了，想着把芒果做成果酱吧，做成果酱后又想怎么吃呢，做个千层蛋糕吧，换个新鲜点的，用戚风做干层。
食材
鸡蛋
4个
白糖
80g
低筋面粉
120g
新鲜芒果汁
240g
芒果肉
400g
步骤
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1. 蛋白与蛋黄分离，加入芒果汁，白糖15g，拌匀。 -
2. 筛入低筋面粉拌匀。
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3. 蛋白加入45g白糖，打至湿性发泡。
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4. 三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里切拌均匀。
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5. 再把所有蛋黄糊倒入剩下的蛋白里切拌均匀，芒果戚风面糊就可以了。
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6. 用汤勺勺四勺面糊进六寸的方模，抹平，放进预热好的烤箱，上火200度，放上层烤4分钟。
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7. 表面金黄色取出，小心烫到。
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8. 在上面抹一层芒果酱。
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9. 再勺四勺面糊，抹平放烤箱烤4分钟。
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10. 重复8-9的步骤，直至面糊用完一般有四至五层，我烤了四层。
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11. 之后放在中层150度烤20分钟，出炉，放凉后脱模。
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12. 切块即可食用。
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13. 芒果肉400g加入20g白糖，煮至收汁即可成为果酱。
小贴士
这个蛋糕无水无油，但是不会干，吃起来芒果味浓，值得一试。
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