茄汁芝心猪扒
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玉树临风insert
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食材
大排里脊
400g
芝士
两片
西兰花
200g
黑胡椒
适量
料酒
适量
生抽
少许
盐
适量
鸡蛋清
两个
面粉
适量
生粉
少许
面包糠
适量
番茄酱
少许
步骤
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1. 用刀背拍松里脊 -
2. 取两个鸡蛋清
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3. 加入适量生抽
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4. 加入适量黑胡椒粉，
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5. 食盐适量
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6. 生粉适量
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7. 将里脊片一一放入腌制
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8. 加入适量料酒，腌制大约一小时左右
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9. 准备面粉适量
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10. 准备面包糠适量
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11. 芝士两片，因为准备的是两人份
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12. 腌制结束后，先撒少许面粉
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13. 上芝士片
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14. 再撒少许面粉，增加粘度
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15. 再盖上另一片里脊，并撒少许面粉，再两面裹上面包糠
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16. 平底锅烧热放油，油温七成热时下里脊
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17. 煎至两面金黄色出锅装盘
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18. 配菜西兰花，过水加适量盐
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19. 最后装盘，淋适量番茄沙士
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20. 饮料配鲜榨番茄汁
小贴士
1. 大排里脊如整块可放速冻箱一个小时左右，切片较容易。用刀背两面松。 里脊片入酱汁需一个小时左右方可入味 当油煎时必须控制火候。
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