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＃核美味相会＃圣诞史多伦（健康低卡版）
8.3万热度
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家小沫小柒柒杯
史多伦传统的外观看上去像乡村面包很朴实，实际上高油高糖，虽然很好吃，但不免让人有些担心热量超高，于是做了这款健康低卡版的，酒浸果干的香甜搭配清新的坚果的口感，味道也不差哦~
时间: 1-2小时
食材
橙皮
一个橙子的量
蓝莓干
一把
蔓越莓干
一把
提子干
一把
杏仁
一把
加州核桃
一把
朗姆酒
80ml
蜂蜜
80ml
全麦面包粉
500g
牛奶
120g
鸡蛋
一颗
枫糖浆
适量
黄油
30g
步骤
  • 1. 取一个橙子，用盐搓洗外皮后把皮切成丁。
  • 2. 为了去苦去涩，加蜂蜜和水放入锅内熬煮5min，把水倒掉，重新添水和蜂蜜熬煮，反复三次。
  • 3. 熬好的橙皮再淋上蜂蜜装瓶保存，放入冰箱冷藏备用。
  • 4. 蓝莓干，蔓越莓干和提子干放入瓶子里，把冷藏好的橙皮丁放进去之后，倒入朗姆酒浸泡。
  • 5. 就是这种朗姆酒啦~
  • 6. 面包机内放进牛奶和鸡蛋。
  • 7. 把面粉倒进去，然后选择和面。
  • 8. 十分钟后面团揉成如图示。
  • 9. 把蜜渍柠檬取皮切丁。
  • 10. 加入软化的黄油，切碎的加州核桃仁，杏仁已经酒浸果干和蜜渍柠檬皮，选择面包机的发面程序。期间观察揉面情况，适量加入牛奶和面粉调整面团软硬程度。（我加的果干太多了于是中途又加了几次面粉和一点牛奶，橄榄油）
  • 11. 面包机发面程序结束后面团如图示。
  • 12. 去除面团分成两份。
  • 13. 用盆子盖住松弛一会，然后擀成圆饼状。
  • 14. 不完全对齐的折起来。
  • 15. 用擀面杖在接口处压一下。
  • 16. 压好的面团如图。
  • 17. 烤盘内铺上油布把面包放进去。
  • 18. 面包放进烤箱内，选择发酵，在烤箱下层内放一盘烧开的水保持湿度。
  • 19. 发酵至两倍大即可烘烤，烤箱预热180°，上下盘加热烘烤25min。
  • 20. 烤好的面包取出来，趁热刷上蜂蜜和枫糖浆调成的糖浆。
  • 21. 就是这种加拿大枫糖浆~
  • 22. 然后筛上一层糖粉或面粉。
  • 23. 大功告成~
  • 24. 切开看看吧~
  • 25. 酒香搭配果香，醉了~
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