圣诞面包史多伦
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瘟恳牟直揭
史多伦是德国传统的圣诞面包，和一般面包相比，它的配方加大了黄油和鸡蛋的比例，同时还加入了大量的酒渍水果干。外观看上去像乡村面包很朴实，质地却是细腻柔软，这高油高糖的，又带着酒渍水果干的香甜，想不好吃都难！
食材
高粉
160克
低粉
140克
黄油
适量
鸡蛋
2个约110克
细砂糖
35克
酵母
3克
盐
2克
水
75克（根据面粉吸水及当地天气潮湿情况酌量增减）
混合水果干
120克（包括葡萄干、蔓越莓干、菠萝干、金桔干、木瓜干等等可以随意选择）
朗姆酒
80ml
糖粉
适量
步骤
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1. 将混合水果干切碎，用朗姆酒浸泡7天，取出沥干 -
2. A材料里除黄油外，其余全部放入面包机，开始和面程序混合搅拌至较光滑的面团
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3. 加入切片的室温黄油继续搅拌至和面程序结束
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4. 继续使用发酵程序，搅拌至面团表面光滑且具延展性，加入酒渍水果干至全部揉进面团里
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5. 盖上盖子，至发酵程序结束，面团发至约原来的2倍大
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6. 将面团取出排气，均匀分割成2等份滚圆，松弛15分钟
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7. 将松弛后的面团擀成椭圆形
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8. 然后将其2/5折过来，压一下
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9. 放入烤盘
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10. 二次发酵至二倍大，入预热180°C的烤箱中层烤制
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11. 25分钟表面上色后出炉，马上刷一层黄油
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12. 放凉后洒一层糖粉即可，放在保鲜盒里，3天后再吃口味更好
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