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巧克力杯子蛋糕
8.2万热度
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池白萍蚀
方子来自克劳蒂杯子蛋糕,非常香浓,口感也很赞~
时间: 1-2小时
食材
黄油
112克
糖
100克
鸡蛋
2个
低筋面粉
112克
泡打粉
1克
可可粉
7克
苦甜黑巧克力
15克
黄油
100克
糖
50克
牛奶
10克
巧克力
100克
步骤
  • 1. 主料里的材料制作杯子蛋糕，辅料里的制作topping先取10克黄油，与巧克力隔热水融化。
  • 2. 剩余的黄油室温软化后搅匀，加入糖打发
  • 3. 两个鸡蛋打散，分3-4次加到黄油里，每加一次就打发一次。
  • 4. 打好的黄油颜色发白，质感膨松。此时将融化好的巧克力液加入。搅匀。
  • 5. 粉类称出来，筛入黄油巧克力糊。用刮刀，翻拌均匀。
  • 6. 用勺子和刮刀，将面糊分成6份装入纸杯。这些量，做了6个杯子蛋糕。（底径5CM）
  • 7. 烤箱下火150度，上火160度，烤30分钟。
  • 8. 这是烤了一半的时候的样子。所以入糊的时候不用担心不平整，烤的过程中黄油会先融化，再加上空气和泡打粉的支撑力涨起来。
  • 9. 这次烤蛋糕，是我的新烤箱客浦TO5330的开箱之作~这款烤箱功能非常特殊，你也看到了里面的面缸，这款烤箱除了俱备烤箱的功能之外，还具有面包机的和面功能！
  • 10. 非常精致的咖色金属外壳，上下火独立控温，60分钟定时。和面、发酵功能齐全~
  • 11. Topping： 这次的顶酱做法比较不一样，黄油没有经过打发，而是软化后，直接与白砂糖混合。用刮刀翻碾均匀。加入10克牛奶，拌匀 巧克力加10克牛奶隔水融化后和黄油混匀即可。
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