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酸奶蛋糕 （超轻乳酪蛋糕）
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闲云池中敛
家里有好多莫斯里安酸奶来不及吃
食材
酸奶
200g
低粉
35g
玉米淀粉
30g
黄油
50g
糖
75g
蛋
4个
步骤
  • 1. 蛋白蛋黄分离，蛋黄里加黄油。（其实黄油最好是融化的）
  • 2. 打发黄油加两罐莫斯里安酸奶（或200g自制酸奶）继续搅匀。
  • 3. 加入低粉和淀粉和糖40g，继续搅和。
  • 4. 其实就是把一堆东西都搅一起搅匀，越匀成品就越细腻。
  • 5. 打发蛋白，打发得如此美腻。分两次加入30g糖。（一次气泡变白，一次出现纹路）
  • 6. 分三次在糊糊里加入打发好的蛋白（一次次加是为了不消泡）。
  • 7. 终极糊糊混好了进烤箱。
  • 8. 烤箱预热200度5分钟，水浴法170度60～80分钟。（水浴就是烤盘放满水，上面放蛋糕，最好腾空，没法腾空用锡纸包下不要漏水）
  • 9. 出锅非常美腻。（个人喜欢深色，最后20分钟在蛋糕上面垫的锡纸，不喜欢深色可以早点垫锡纸）
小贴士
做起来很简单 但是有点耗时间
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