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奥利奥乳酪杯子蛋糕
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南极仙翁
老爸给宝宝买了袋奥利奥夹心饼干回来，但这玩意实在太甜，无法入口，正好家里还有些奶酪，于是就出现了这款奇怪的奥利奥乳酪杯，刚做好时味道偏咸，真心不好吃，可是将它放冰箱冷藏一夜后，味道就变得超级棒，饼干也变得没有之前那么甜腻，喜欢轻乳酪的朋友赶紧来试试吧，味道不错呢···
时间: 30分钟-1小时
食材
奶酪
170g
蛋黄
27g
鲜牛奶
22g
奥利奥饼干
6片
细砂糖
15g
蛋清
50g
柠檬汁
少许
步骤
  • 1. 将奥利奥饼干扭一扭分开，马芬模放好纸杯，并将一片饼干放入纸杯做底
  • 2. 蛋黄加15g砂糖搅打均匀
  • 3. 奶酪用微波炉加热至软化
  • 4. 分次加入蛋黄，直到全部蛋黄彻底与奶酪拌匀
  • 5. 牛奶提前用微波炉加热至室温，分3次倒入，直至彻底搅拌均匀
  • 6. 蛋清装入料理盆中，加入少许柠檬汁，砂糖，用电动打蛋器打到湿性发泡
  • 7. 将1/3的蛋清挖入奶酪糊中，切拌均匀
  • 8. 再将全部的奶酪糊倒入蛋清中，快速切拌均匀
  • 9. 倒入纸杯中，8-9分满，用力震出气泡
  • 10. 最后将另一片饼干放在蛋糕糊上
  • 11. 烤箱预热好，底层放烤盘，倒入温水，中层放烤网，马芬模放烤网上，170度，上下火，25分钟左右即可
小贴士
1. 纸杯倒8-9分满，倒太多，会溢出来的
2. 分饼干片需要一点时间，需要提前准备好
3. 蛋糕冷却后放入冰箱冷藏一夜，口感最佳
4. 如果上色太深，请在上色后在马芬模上盖一张足够大的锡纸即可
5. 烤制时间和温度，要根据各家烤箱脾性着情进行调整
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