比萨饼皮制作
7.7万热度
18收藏
收藏
|
蓬霏琅咫天涯
今儿个，可谓天时地利人和！KEN出差在外，小朋友在家周末，培优的课程因着国庆节假又取消了。哈哈，黄道吉日，就和咱家小朋友一道，制作籁籁家第一个比萨！
时间: 1-2小时
食材
面粉
120g
干酵母
2g
黄油
10g
糖粉
1/2小匙
盐
1/4小匙
牛奶
80g
鸡蛋黄
1个
步骤
-
1. 蛋黄打散备用。面粉、糖、盐混合均匀过筛备用，牛奶取半加温融入酵母，所有材料混合，揉成光滑面团，加入黄油，揉至面筋扩展。 -
2. 将面团盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。（约1个小时左右）在此期间偶就带着小朋友上超市买基围虾等酱料。
-
3. 将发酵好的面团挤出空气，加盖保鲜膜醒发约15分钟；
-
4. 将醒发后的面团整形，中间薄四周厚，烤盘垫锡纸，铺上面饼，面饼中间用叉子叉些小孔，饼底抹一层油，饧发30分钟左右）
小贴士
自发粉和中筋粉，高筋粉以前做中式面点时用过，回缩很厉害，整形很费劲，所以最后决定选用高筋加低筋，两者混合配比应该是最合适的。
完整新手披萨攻略：http://www.douguo.com/cookbook/81182.html
完整新手披萨攻略：http://www.douguo.com/cookbook/81182.html
-
这道菜的其他做法
-
八寸披萨饼皮制作（分量4个）
27收藏8.7万热度 -
广式月饼.莲蓉蛋黄月饼--广式饼皮制作方法详解及咸蛋黄的处理
65收藏10.3万热度 -
披萨饼的制作
70收藏14.4万热度 -
京酱肉丝饼皮制作
184收藏5.7万热度 -
超简单披萨饼坯制作（面包机版一次四个）
26收藏10.1万热度
相关菜谱
-
比萨饼皮及酱料合成烘焙
静谧lump5.5万热度13收藏 -
八寸披萨饼皮（四个）制作
没有南山南7.3万热度22收藏 -
鸡蛋比萨饼（简单又美味的小食）
郭芙蓉10万热度40收藏 -
披萨饼皮
破椒棕椅焊8.8万热度8收藏 -
迷迭香佛卡夏零揉面始祖比萨饼（中筋面粉）
麴运锋炒9.1万热度41收藏 -
印度抛饼版比萨饼
是皮仔呐10.6万热度39收藏 -
简易披萨酱的制作
酥炸西红柿9441热度165收藏 -
用电饼铛制作富有日本民风的秋刀鱼
ordinarily欣怡7.3万热度30收藏