[汉堡实验室]鸡肉沙拉堡—Goodness Graciou
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若邹落水无痕蔚墦
澳洲进修(其实是度假~)归来~被澳洲的美食各种点播~有了不少新想法~同时在拍摄方面受到《拍出幸福美滋味》一书(其实在飞机上的时候看的)的点播~也有了不少新想法~以后会融入我的作品中~强力推荐这本书!
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸肉
150g
西洋菜
1片
胡萝卜
1/4根
汉堡坯
1个
车达芝士
1片
蛋黄酱
1汤匙
蜂蜜
1/5汤匙
盐
1/5汤匙
黑椒粉
1/4汤匙
整粒黑椒(非必需)
5个
牛奶
5ml
生粉
1/4汤匙
牛至叶(非必须)
3g
步骤
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1. 全家福~
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2. 首先把鸡胸肉,整粒黑椒,牛至叶,盐,生粉放进搅拌机打散~生粉的作用是让鸡肉更粘,更容易弄成肉饼。
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3. 打出来的肉馅就是这个情况~
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4. 捏成肉饼,大小依然是比汉堡坯大一圈~
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5. 之后锅里下油,中小火煎肉饼,这里注意火候很重要,如果大了的话就会里面生,外面焦了。因为大家的炉灶不同,拿我的来说,我的炉火其实是在肉饼往上一点的地方的。这样每面煎烤4分钟就可以了。
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6. 烤肉饼的时候开始准备西洋菜沙拉~胡萝卜用擦丝器擦丝,西洋菜切成3cm x 0.3cm的细丝~
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7. 放入蛋黄酱,胡椒粉,蜂蜜和牛奶~
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8. 搅拌均匀~
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9. 等鸡肉两面都烤的差不多了把芝士放在鸡肉上~
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10. 那个碗或者盆(家里没有合适的。。。)罩上融化芝士,同时把面包坯烤一下。最后堆汉堡,顺序从下到上是,汉堡坯(底)——沙拉——鸡肉饼——芝士——汉堡坯(顶)
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11. 完成!大家赶快感受一下吧~~~
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1.此菜谱为1-2人份的配比方法。
2.不用西洋菜用生菜也可以~
3.各家的火的确差别比较大,但是整体的思路是小火慢慢煎考,最合适的温度应该是比肉冒烟低一点的温度,但是有点烟也是很正常的。
4.因为我喜欢偏甜的,所以我在沙拉里面放了一点蜂蜜,当然了不加也是完全可以的~
欢迎大家关注我的新浪微博 @Snaker的音樂厨房 ~一起玩一起闹一起做饭吧!
2.不用西洋菜用生菜也可以~
3.各家的火的确差别比较大,但是整体的思路是小火慢慢煎考,最合适的温度应该是比肉冒烟低一点的温度,但是有点烟也是很正常的。
4.因为我喜欢偏甜的,所以我在沙拉里面放了一点蜂蜜,当然了不加也是完全可以的~
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