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椰蓉面包卷（烤箱版）
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哈密瓜空涛娆
椰蓉的味道吃一次就会让你回味无穷，外面买的椰蓉面包除了香精提味，根本就吃不出椰蓉本身那种清香的味道，自己做的，用料放心，口感好。
食材
面包用：高筋面粉
250g
低筋面粉
50g
黄油
25g
牛奶
25ml
酵母
4g
砂糖（木糖醇）
25g
蛋液
25ml
椰蓉馅：椰蓉
50g
步骤
  • 1. 把面包用的原料依次放入面包机中，黄油除外（牛奶～鸡蛋～角落放木糖醇，放入混合的高低筋面粉～面粉凸起处挖个小坑放入酵母～埋起来）。
  • 2. 选择一个和面程序15分钟。
  • 3. 放入软化好的黄油，继续选择两个和面程序30分钟。
  • 4. 取出和好的面团，看到延伸性较好后就可以揉圆放入面包机桶内进行发酵。
  • 5. 选择发酵程序一个半小时。
  • 6. 用手按面团有小坑，不会很快回缩就可以了。面团排气后分成大小两个均等的面团用保鲜膜包住进行二发20分钟。
  • 7. 这个时间可以制作椰蓉馅。黄油中放入木糖醇打均匀，分两次放入蛋液充分混合，再分两次放入牛奶充分混合。（蛋液可留少量刷面包外表用）
  • 8. 把椰蓉放入黄油蛋液中搅拌均匀。
  • 9. 取一个面团擀成长方形。（手艺欠佳，形状不规范
  • 10. 把椰蓉馅铺在面皮上，周边留出少许空间。
  • 11. 自上而下卷成长条状。
  • 12. 切成小段摆放烤盘中，放在温暖处进行醒发40分钟。
  • 13. 面团表面刷蛋液。烤箱预热170度5分钟，放入烤盘继续170度20分钟。
  • 14. 时间到了，看表面颜色，觉得颜色浅还可上面盖锡纸继续加热五分钟。
  • 15. 成品图，颜色还不错哦。
  • 16. 金灿灿～香喷喷～
  • 17. 补发面包用料。
  • 18. 补发椰蓉馅用料。
小贴士
如果家里有糖尿病人吃的话可以换成木糖醇。
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