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自制汉堡包～从面包胚开始
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醉笑三千席吕
如今肯德基麦当劳的汉堡包都不太放心，总是曝光材料过期等问题。干脆自己在家做，营养美味还健康。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
140g
奶粉
15g
糖
10g
盐
2g
酵母
2g
牛奶
100g
黄油
12g
鸡蛋
1个
培根片
2片
芝麻（表面装饰）
适量
沙拉酱
适量
步骤
  • 1. 材料集合图。
  • 2. 首先就是将牛奶倒入面包机桶。糖和盐分别放在面包桶的一角。不要混在一起哦。
  • 3. 面包粉和奶粉混合，倒入面包桶覆盖住液体。然后中间挖个小洞倒入酵母。再把酵母覆盖住。放入面包机。
  • 4. 启动面包机揉面模式。23分钟。
  • 5. 第一次揉面结束后，加入黄油，进行第二次揉面。
  • 6. 两次揉面结束后，放入容器盖上保鲜膜室温发酵。当然也可以直接里面面包机发酵。我习惯用蒸锅加热后用热水的温度发酵一小时。
  • 7. 发酵好的面团哦。体积膨大两倍。手感轻盈。拿出来排气。
  • 8. 面团总归280g。所以我分了4个小面团。每个70g。
  • 9. 揉圆后放入烤箱利用热水再次发酵45分钟以上。
  • 10. 第二次发酵后面团又会大一些。撒上芝麻。也可以在面团表面刷上蛋黄液。不涂也没关系。放入烤箱180度烤20分钟。
  • 11. 面包出炉啦。记得烤箱用之前要提前预热哦。
  • 12. 面包切开 涂上沙拉酱。也可以涂番茄酱。
  • 13. 加上培根片 鸡蛋 盖起来就好啦。
  • 14. 成品图哦。
  • 15. 棒棒大。
小贴士
一般小面包都是隔天做好，第二天拿出来做下里面的馅料就可以了。因为自己做的小面包不含添加剂，所以隔天会有点发硬。只要预热烤箱200度10分钟，然后关掉烤箱放入面包用热量捂软面包就行啦。
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