香葱火腿肠面包
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有腹肌visa
大半夜烤面包，现在对我来说都是家常便饭了，白天要带孩子出去玩，只能晚上在家烤，面包发酵静置再发酵，时间就这么一点一点过去了，昨天晚上哄闺女睡觉又把自己哄睡着了，设了闹铃提醒自己面包在二次发酵中，居然也没有听到，还是娃爹把我叫醒，问我设闹铃是干嘛用的！！额滴神哪，我严重缺觉啊！！自从有了娃，睡觉就再也没有睡好过。起来给发好的面包刷蛋液，撒葱花芝麻，进烤箱，闻着满屋子的香葱味差点又睡着了！！终于熬到十一点半面包烤好心满意足的闻着葱香味睡觉去了！！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
牛奶
118g
鸡蛋液
50g
耐高糖酵母
3g
糖
15g
盐
2g
橄榄油
13g
火腿肠
2根
盐（拌葱用）
适量
香葱
适量
鸡蛋液（刷表面用）
20g
熟白芝麻
适量
步骤
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1. 将高筋面粉250g、牛奶118g、鸡蛋液50g、耐高糖酵母3g、糖15g、盐2g放到一个容器里，揉成一个面团，不粘手，能拉较厚的膜； -
2. 倒入橄榄油继续揉；
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3. 橄榄油和面团充分融合后，揪出一块，能拉出大片的不破的膜就可以了；
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4. 将揉好的面团放到盆里，盖上保鲜膜或盖子进行第一次发酵；
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5. 发酵至两倍大；
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6. 将面团排气后分成六个小面团，滚圆后盖上保鲜膜静置15分钟；
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7. 取其中一个小面团，排气后擀成椭圆形面片；
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8. 火腿肠一根分成三根，取其中一根放在面片中间；
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9. 将火腿肠包在中间，收口捏好，用刀在另一面切开，将火腿肠切断，面不要切断；
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10. 把每一段都掰过来，火腿肠的切面在上面，调整好面包的造形；
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11. 依次做好六个，放入烤箱进行二次发酵，可以使用烤箱的发酵功能，也可以不通电，底下摆盘热水，40分钟左右就差不多了；
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12. 发酵好的面包胚，刷上鸡蛋液；
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13. 香葱切好用少许盐拌一下，撒在面包上面，熟的白芝麻也撒上；
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14. 烤箱提前预热，预热完成后将烤盘放进去，烤箱中层，160度27分钟；
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15. 时间结束后，香葱味十足的面包就可以出炉了；
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16. 来看一下内部组织，这个面包口感还是挺不错的，值得推荐。
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17. 吃多了甜面包，来点咸口味的也挺好的。以后这样的面包看来我要多尝试一下了。
小贴士
现在天气比较热了，二次发酵在烤箱里的时候也可以不加热水不通电，因为烤箱的密封性比较好，很快也很得到很好的发酵效果的。
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