蜂蜜葡萄干牛奶面包
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赐凭粕老挥
一款松软香甜的小面包。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250克
牛奶
140克
鸡蛋
35克
糖
20克
蜂蜜
15克
酵母
4克
葡萄干
100克
黄油
25克
步骤
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1. 把除了黄油、葡萄干以外的所有材料放进面包机揉成团,出粗膜后,再放入软化的黄油,大约揉30分钟,发酵至2倍大。
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2. 排气后分成8等份。
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3. 取其中一份,擀成牛舌状。
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4. 撒上适量葡萄干。
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5. 向一边折起。
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6. 再从一端向另一端卷起。
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7. 卷成卷。
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8. 依次做好8个卷。放进8寸披散盘(事先在盘底抹一层油),放至温暖湿润处再次发酵。
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9. 取适量蜂蜜,调入少许水,不要太稀,给面包胚上均匀刷一层蜂蜜水。烤箱160度预热,大约烤25-30分钟即可。前20分钟上层放一烤盘,后10分钟撤去烤盘,且面包表面再刷适量蜂蜜水,继续烤10分钟即可。
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10. 成品图。
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1、葡萄干也可以用蔓越莓干、红提干代替;2、擀牛舌卷的时候擀的尽量长一些,这样卷的层次多,花朵也会更加丰满;3、如果觉得面团粘手,可以用适量手粉,或给手上抹少许玉米油。
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