1. 准备材料

2. 香蕉用料理棒打碎，加入牛奶拌匀。

3. 将黄油软化，打入蛋黄，拌匀，依次加牛奶香蕉糊、白砂糖、低筋面粉，拌成糊状备用。

4. 蛋清中加几滴柠檬汁，打发，白砂糖分三次加入。

5. 将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里，上下拌匀。烤箱预热至170度，将蛋糕液倒入铺了油纸的烤盘，震去泡泡，上下火烤18分钟，然后200度上火烤2分钟，让蛋糕上色。烤好后立即倒扣在网盘上，稍有温度卷成蛋卷，放入冷藏室冷藏二十分钟。

6. 最后从冰箱里拿出切片即可。