香蕉蛋糕卷
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山薇腾
在蛋糕卷里加入了香蕉，烤出来味道好极了，而且烤盘不用油纸，连刷都可以免了呢，不信，你来看看吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
香蕉
1根
鸡蛋
4个
糖粉
40g
低筋面粉
65g
水
50ml
玉米油
20g
步骤
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1. 鸡蛋比较大就用了4个，如果鸡蛋小可以适当加1个，先把蛋白与蛋黄分离， -
2. 香蕉用勺子按压成泥，
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3. 蛋白加入糖粉打发至刚刚出现小尖角即可，
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4. 蛋黄中加入水搅拌均匀，
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5. 再加入香蕉泥用打蛋器打匀，
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6. 筛入低筋面粉，拌匀，
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7. 取1/3的蛋白加入面糊里翻拌均匀，再全部倒入蛋白中，翻拌均匀，
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8. 倒入三能金盘里，不用铺油纸，也不用涂油，震出大气泡，
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9. 烤箱预热，下层，温度185度，烤12--15分钟左右，最后再转上一层，烤1分钟，
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10. 取出轻震几下，倒扣，
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11. 大约比手温高一点就可以取一张新的油纸，把蛋糕卷倒扣在上面，看烤盘多干净，
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12. 然后把蛋糕卷卷起来，放到冰箱里定型，
小贴士
蛋糕卷从烤盘里取出来的时候，可以用刮板把四周松动一下，就倒扣出来了。
冰箱定型时，注意防潮。
冰箱定型时，注意防潮。
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