无油香蕉蛋糕卷
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颤抖clockwise
香蕉很容易熟，买多了来不及消灭，发黑的香蕉做成蛋糕那是最合适的了！烤完满屋子香味，太诱人了！自创简单的无油配方，再利用香蕉原有的甜味可以少放糖，一口下去那浓郁的香蕉味，真是一款老少皆宜的健康蛋糕啊啊！
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
100g
香蕉
1根
鸡蛋
5个
牛奶
40g
细砂糖
40g
步骤
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1. 蛋清、蛋黄分离，香蕉碾压成泥放入蛋黄和牛奶 -
2. 放入低粉调匀
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3. 蛋清加糖打至硬性发泡
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4. 取1/3与蛋黄糊拌匀
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5. 蛋黄糊倒回蛋清盆，翻拌成细腻的面糊
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6. 倒入烤盘抹平，170度20分钟
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7. 出炉后拿出来倒扣在油纸上，这张图是刚烤好的样子
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8. 趁温热卷成蛋糕卷
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9. 切去两头毛边放凉即可，黑色为香蕉颗粒，如果喜欢蛋糕更细腻，就用搅拌机把香蕉打成泥
小贴士
香蕉遇空气久了会发黑，所以我这款蛋糕颜色不好看，同事居然看了照片以为那是大肠。。。我无语！！可以先打发蛋白，再做香蕉蛋黄糊，这样颜色应该能漂亮点！呵呵
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